葱香小煎鸡的家常做法川菜

葱香小煎鸡的家常做法川菜
(序号)1

1. 食材准备
鸡肉一只,斩成约2.5厘米见方的小块,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。大葱切段,姜切片备用。
2. 热锅凉油
在锅中加入适量的油,烧至六成热,放入鸡肉块煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油
加入葱姜蒜爆香,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入酱油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入鸡肉块
将鸡肉块放入锅中,翻炒均匀,让酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉充分入味。
5. 结局
待鸡肉块熟透,加入葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老人。鸡肉富含蛋白质,能够增强体力,提高免疫力。
禁忌:
由于鸡肉中含有较高的蛋白质,因此孕妇、老年人、小孩以及患有呼吸道等疾病的人不适合多吃。另外,葱、姜、蒜都有一定的刺激性,因此有过敏史的人不适合食用。
制作流程:

1. 将鸡肉块腌制15分钟,让肉质更加鲜嫩。
2. 热锅凉油,放入鸡肉块煎至两面金黄,盛出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入葱段、姜片煸炒出香味。
4. 加入酱油、白糖、醋、料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入鸡肉块
6. 翻炒均匀,让酱油、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉充分入味。
7. 结局
待鸡肉块熟透,加入葱花煸炒均匀即可。
(序号)2
2. 调味料的选择
酱油:能够提升菜肴的鲜味,但不宜过量。
白糖:能够增加菜肴的口感,但不宜过量。
醋:能够提升菜肴的口感,但不宜过量。
料酒:能够提升菜肴的香味,但不宜过量。
盐、胡椒粉:适量即可。
葱、姜、蒜:适量即可。

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