烙糯米饼怎么弄好吃的锅巴(熟糯米锅巴正宗做法)

大家好，烙糯米饼怎么弄好吃的锅巴相信很多的网友都不是很明白，包括熟糯米锅巴正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烙糯米饼怎么弄好吃的锅巴和熟糯米锅巴正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 电饼铛做糯米锅巴的简单方法
2. 糯米锅巴饭摆摊做法
3. 糯米锅巴的家常做法
4. 熟糯米锅巴正宗做法

电饼铛做糯米锅巴的简单方法

蒸熟糯米加入糯米粉调料或淀粉揉成面团擀成饼皮切成片放烤盘或油炸

糯米锅巴饭摆摊做法

糯米锅巴饭是一道非常受欢迎的美食，摆摊做法相对简单，下面是具体步骤：

材料：

1.糯米锅巴

2.米饭

3.牛肉

4.青菜

5.蒜末、姜末、辣椒、盐、料酒、鸡精、生抽、麻油

制作步骤：

1.将糯米锅巴切成小块，放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

2.牛肉切成小块，加入盐、料酒、生抽腌制一会儿。

3.热锅冷油，放入腌制好的牛肉，煸炒至变色。

4.加入蒜末、姜末、辣椒，煸炒出香味。

5.倒入适量的水，放入洗净切好的青菜，加盐、鸡精煮开。

6.加入米饭，翻炒均匀，煮至米饭软糯，汤汁收干。

7.加入炸好的糯米锅巴，再翻炒一会儿，出锅前撒上一点麻油即可。

这样一份美味的糯米锅巴饭就完成啦，可以用来在摆摊上销售。

糯米锅巴的家常做法

【糯米锅巴】

一，食材：糯米1斤，淀粉2勺，姜1小块，白砂糖2勺，盐适量，食用油适量。

二，糯米锅巴的做法：

1.将所有的食材都准备好，糯米提前一晚浸泡好，然后倒掉水，再用清水多清洗几遍，把糯米清洗干净备用。

2.把清洗干净的糯米水分控干，再放入一个大点的盆里，不然炸的时候容易到处崩开。然后放入2勺淀粉增加粘合度，再把姜剁成姜末放进来，再放入1勺盐，2勺白砂糖提味，用筷子把它们搅拌均匀备用。

3.起一锅，里面放入稍微多一些的食用油，油温烧至放筷子进去能够迅速起小气泡就可以了。外面店里都有卖这种锅巴勺子，先把锅巴勺子放油里面烧热，然后拿出来，在里面留少许食用油防粘。然后用小勺子舀适量的糯米平铺在勺子里面，薄薄的一层就可以了。接着让勺子慢慢接触油，让这个糯米锅巴先定型。

4.把勺子放进油里面就拿出来，炸一下提起来一下，防止油把糯米炸崩开。直到看到糯米全部定型了，然后全部浸入油锅里面炸，大概20秒后，提起来，糯米锅巴已经变得金黄了，然后调成小火继续炸，一边炸一边晃动勺子，慢慢地整块糯米锅巴就自己脱落浮起来了。再炸上几秒，糯米锅巴变得两面金黄就可以出锅了。继续慢慢地把剩下的糯米都做完，装入盘里就可以开吃了。

熟糯米锅巴正宗做法

1、先把提前两个小时泡好水的糯米，沥干水分，再到入10克辣味椒盐粉，用手搅拌均匀，然后把糯米放入垫有纱布的蒸锅中，大火蒸25分钟

2、然后把小葱切末备用，糯米饭蒸熟以后放入盆中晾凉备用。准备一个干净的食品袋，在食品袋里擦上一层大豆油，这样压锅巴时就不会粘在食品袋上，然后把晾凉的糯米饭放入袋中，用擀面杖压平，压得越紧越好

3、再用刀把糯米饭切成正方形，然后把锅巴一片一片的放在烤盘中，开上下火温度180度烤三分钟，等烤到酥脆色泽金黄即可拿出烤箱。

4、等油温升至六七成热时，放入烤好的锅巴，在锅中炸两三分钟捞出，这样油炸锅的锅巴口感更加酥脆，

5、另起油锅，把两个咸蛋黄放入锅中用勺子压碎，咸蛋黄炒制膨胀起泡沫时放入葱末爆香，最后放入炸好的锅巴，翻炒入味即可装盘。这样一盘又香又脆的熟咸蛋黄锅巴就做好了

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