粉皮炖羊肉湘菜做法视频

配方及做法流程

粉皮炖羊肉是一道湘菜,以粉皮和羊肉为主要食材,搭配丰富的调料,口感鲜美。以下是粉皮炖羊肉的配方及做法流程:
配方:
- 羊肉 100克
- 粉皮 2张
- 大葱 2根
- 姜片 2片
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 水 适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,加入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 粉皮用温水泡软,去掉杂质,切成约2厘米厚的片。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
4. 放入腌制好的羊肉,煸炒均匀,直到羊肉变色。
5. 加入八角、桂皮、香叶,继续煸炒均匀。
6. 加入足够的水,水量刚好没过羊肉。
7. 加入足够的生抽、老抽,继续炖煮1小时左右,直到羊肉熟透,粉皮变软。
8. 最后加入盐和适量鸡精调味,再炖煮5分钟,即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊肉属于高热量、高脂肪的食物,易使人发胖,所以在食用时应注意适量。
2. 粉皮炖羊肉需要一定的烹饪时间,所以应注意火候和时间的控制,以保证口感和营养。
3. 在食用过程中,应注意不要过度食用,以免引起消化不良。

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