酱鸡爪怎么弄好吃，酱鸡爪怎么做好吃

大家好，如果您还对酱鸡爪怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱鸡爪怎么弄好吃的知识，包括酱鸡爪怎么做好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 家常酱鸡爪子怎么做
2. 酱鸡爪最正宗的做法
3. 酱鸡爪怎么做好吃
4. 酱焖凤爪的家常做法

家常酱鸡爪子怎么做

食材清单

鸡爪子10个左右、蒜蓉辣酱适量、葱姜片少许、花椒大料干辣椒少许、生抽老抽少许、盐少许、料酒少许、食用油适量、白糖少许

烹饪步骤

步骤1/3

鸡爪子洗净，减去指甲，锅中放水放入鸡爪子，葱姜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐，煮熟鸡爪子

步骤2/3

锅中倒食用油放白糖炒红，放入鸡爪子，倒一点生抽炒一会，放入蒜蓉辣酱翻炒一会出锅

最后一步

能吃辣的可以多放一些蒜蓉辣酱，我没放那么多

酱鸡爪最正宗的做法

食材清单

鸡爪4只、香叶2片、八角一个、葱姜蒜适量、酱油2大勺、料酒1大勺、盐适量、味精适量、冰糖或白糖适量

烹饪步骤

1/4

鸡爪洗干净剪掉指甲，放在锅里煮，放入葱段姜片八角香叶。煮20分左右

2/4

鸡爪煮到脱皮捞出，锅中放油放冰糖5粒或白砂糖，小火炒冰糖起泡变色了，放入大料香叶姜片就是刚刚煮鸡爪用的，继续放锅中，3勺酱油，味精，少量盐，加少量水炖

3/4

收汁焖会

酱鸡爪怎么做好吃

你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。

主料：鸡爪

辅料：啤酒

调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。

第一种做法：

1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用。

2，把葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中备用。

3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出。

4，另起一锅，锅中加油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟。

5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下。

第二种做法：

主料：鸡爪

辅料：啤酒，食用油

调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。

做法：

1.把鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用。

2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。

3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀。

这是两种酱鸡爪的方法，一种是用水煮的，另一种油炸的，喜欢吃哪种都可以做，希望对你有所帮助，谢谢

酱焖凤爪的家常做法

鸡爪洗净葱姜切一下，用个稍微大点的盆倒入料酒，放入葱姜加入清水放入鸡爪泡2到3个小时。

泡过的鸡爪斜着剪去指甲。

锅里放油，油热放入葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入酱油，料酒，少许白糖，放入大料，花椒，香叶，桂皮。

后放入鸡爪，加入适量清水，再次开锅后加入适量耗油。小火焖20分钟，捞起装盘即可。

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