湘菜肥肠火锅的正宗做法

【湘菜肥肠火锅的正宗做法】

1. 食材准备:肥肠 500 克,牛肉片 100 克,葱花 50 克,姜片 50 克,蒜瓣 50 克,辣椒面 10 克,豆瓣酱 10 克,豆腐乳 5 克,料酒 10 毫升,生抽 10 毫升,盐 3 克,糖 2 克,鸡精 2 克,食用油 适量。
2. 清洗肥肠:将肥肠切成块状,放入清水中反复冲洗,直至水变清。
3. 烹饪肥肠:将清洗好的肥肠放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。
4. 烹饪牛肉:将牛肉片放入锅中,加入适量的食用油,煸炒至变色。
5. 加入调料:加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜末、豆腐乳、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入肥肠:将炒好的牛肉和肥肠放入锅中,加入适量的清水,煮至肥肠熟透。
7. 装盘:将煮熟的肥肠和牛肉片摆放在火锅桌上,撒上葱花和姜片。
8. 享受美食:开始品尝湘菜肥肠火锅,感受辣、麻、香的味蕾盛宴。
【注意事项】

1. 烹饪过程中一定要注意火候,避免肥肠烧焦。
2. 火锅桌上的肥肠和牛肉片一定要煮熟,避免食用不安全。
3. 调料的搭配要合理,才能达到最佳的味道。
湘菜肥肠火锅的正宗做法需要精心的准备和烹饪,才能享受到美味的口感。

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