湘菜肥肠酸豆角做法

湘菜肥肠酸豆角做法

配方:
- 肥肠 500 克
- 酸豆角 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将肥肠洗净切成小块,加入料酒和水淀粉腌制 10 分钟备用。
2. 酸豆角洗净切段,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肥肠煸炒至变色。
5. 加入酸豆角、青红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量的生抽和料酒,继续翻炒 1 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群。
2. 适合孕妇、小孩和老人等特殊人群。
注意事项:

1. 肥肠需要腌制 10 分钟,以去除异味。
2. 酸豆角需要焯水,去除腥味。
3. 炒肥肠时不宜过久,以免过于干燥。
4. 加入适量的生抽和料酒,可以增加肥肠的香味。
5. 勾芡时加入适量的水淀粉,可以使菜品更加鲜嫩。

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