湘菜胖鱼头的做法

湘菜胖鱼头的做法配方及做法流程适用人群等相关事项

1. 湘菜胖鱼头的配方:
- 鱼头1个
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
2. 湘菜胖鱼头的做法流程:
- 将鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
- 姜、蒜、干辣椒切末备用。
- 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
- 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加盖煮5分钟。
- 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续煮10分钟。
- 最后加入葱花煸炒均匀即可。
3. 湘菜胖鱼头的适用人群:
- 适用于所有人群,特别是高血压、高胆固醇、心血管疾病等人群。
4. 注意事项:
- 鱼头含有丰富的营养物质,煮鱼头时不宜加入过多的水,以免汤汁过于稀薄。
- 腌制鱼头时,料酒和盐的用量要适量,以免过于咸。
- 干辣椒的数量要适中,以免过于辣眼睛。
- 葱花可以根据个人口味适量添加。

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