湘菜小菜牛蛙的做法

湘菜小菜牛蛙的做法

配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干豆腐 1块
- 泡辣椒 2汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛蛙去内脏和后腿,切成小块备用。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 干豆腐切成块状备用。
4. 热锅凉油,放入牛蛙块煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入切碎的辣椒、姜、蒜煸炒出香味。
6. 加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀。
7. 倒入牛蛙块和干豆腐,加入适量盐、糖、鸡精,继续翻炒。
8. 倒入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟。
9. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合因高血压、心血管疾病等疾病引起的人群。
2. 适合肥胖、爱好美食的人群。
3. 适合喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,煮的时间要掌握好,不要煮过头。
2. 泡辣椒和豆瓣酱已经有咸味,不需要再加盐。
3. 干豆腐的嚼劲较大,可以根据个人口感适量添加。

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