蛋糕面糊怎么弄好吃？蛋糕面粉和稀了怎么办

大家好，蛋糕面糊怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括蛋糕面粉和稀了怎么办也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蛋糕面糊怎么弄好吃和蛋糕面粉和稀了怎么办的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 蛋糕面粉和稀了怎么办
2. 梅花小蛋糕抹茶面浆的配方
3. 蛋糕粉的各种做法
4. 蛋糕预拌粉做法

蛋糕面粉和稀了怎么办

首先要明白面粉稀了是因为什么原因导致的。

1、以戚风蛋糕为例

如果是按照别人配方的比例来说的话应该是没有问题。大概六寸的蛋糕面粉只需要40到50克，在蛋糕中面粉的占比其实并不多。如果只是自己觉得面粉稀的是不需要继续添加面粉的，按照食谱的配方进行烘烤就可以。

如果是由于鸡蛋过大或者水加的过多而导致面粉的稀可以慢慢的加少量面粉进入面糊中，呈现一个稍微流动的状态就可以了。蛋糕的面糊并不需要太浓稠，整一个蛋糕的烘烤是需要水分和蛋清来支撑的。

如果是已经加了蛋白后，尽量不再添加面粉。因为这个时候添加面粉，会导致蛋白的消泡。

2、以海绵蛋糕为例

海绵蛋糕的发酵原理是靠泡打粉，所以如果此时觉得面糊过稀的话可以直接添加少量的面粉，并不会有过多的影响哦。

最后要明确的是稀的程度，一般来说不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕这个面糊都不会太过的浓稠，如果是第一次做蛋糕感觉面糊稀的话，按照食谱的比例来一般是没有太大问题的哦。

梅花小蛋糕抹茶面浆的配方

鲜鸡蛋19公斤

川白糖14公斤

特粉14公斤

饴糖2.5公斤

植物油3公斤

步骤：

1.拌料：将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖

(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。

2.装料：用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具

(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。

3.烘焙：以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅

(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，即可出炉刷面油，面油须刷均匀，适量。

蛋糕粉的各种做法

步骤/方式1

1·准备好干净的容器，一定是干的。装上适量的面粉

步骤/方式2

2·用勺子压实

步骤/方式3

3·用筷子扎眼

步骤/方式4

4·盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼

步骤/方式5

5·冷水上锅，水开15分钟

步骤/方式6

6·取出凉凉，小心点别把蒸汽弄进去。

步骤/方式7

7·用勺子压碎

步骤/方式8

8·过筛

步骤/方式9

9·做了这么多，好像不知不知省了好多钱呢，在也不愁没有蛋糕粉了

蛋糕预拌粉做法

材料：蛋糕预拌粉、鸡蛋、水、玉米油适量。

做法步骤如下:

1、将鸡蛋打散，蛋液放入容器中；2、预拌粉过筛，撒入蛋液里，加入适量的水分；

3、加入水、预拌粉后手动慢速搅拌1分钟，然后快速搅拌一段时间，直至蛋糕糊呈现较为光滑的状态；

4、使用电动打蛋器快速打发，打发完成后，慢速分3次加入玉米油，搅拌均匀，直至蛋糕糊完全融合；

5、将蛋糕糊倒入模具，蛋糕不宜高于等于模具的高度，最好低于模具的高度。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模具震动几下，排出蛋糕糊里的气泡；

6、将烤箱预热，预热完成后，烤箱温度设置为150℃，烘烤40分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上，直到蛋糕机模具冷却，即可脱模，脱模后便可食用，这样使用预拌粉，做出来的蛋糕比较松软。

关于蛋糕面糊怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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