湘菜肉沫粉丝煲的做法

湘菜肉沫粉丝煲的做法配方及做法流程示例如下:
湘菜肉沫粉丝煲
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐
- 200克粉丝
- 20克生姜
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 20克青蒜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 五花肉切成末,干豆腐切成小块,粉丝泡软备用。
2. 热锅凉油,放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入肉沫煸炒至变色。
3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟,让肉沫入味。
5. 加入泡软的粉丝,继续煮5分钟,让粉丝吸收肉汁。
6. 最后加入青蒜,煮2-3分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 煮肉沫时要掌握好火候,煮过了会糊掉,煮不够则口感不好。
2. 粉丝要煮透,否则会影响口感。
3. 青蒜煮熟后捞出,要保持嫩绿口感。

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