湘菜肉沫猪血汤的做法

湘菜肉沫猪血汤的做法如下:
材料:
- 猪血 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪血切成小块,放入清水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 锅中倒油,加入姜末、蒜末爆香。
5. 加入瘦肉末煸炒,变色后加入猪血块,煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟。
7. 加入青椒、红椒块,继续炖煮 1 分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,调味后即可出锅。
p.s. 煮猪血时,不要加太多水,以免猪血凝固不实。同时,煮猪血时也可以加入一些豆腐块,口感更加鲜美。

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