炒回锅肉湘菜馆做法窍门

炒回锅肉湘菜馆做法窍门
配方:
- 猪五花肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 辣椒粉(适量)
- 葱姜蒜末(适量)
- 青椒丝(适量)
- 红椒丝(适量)
做法流程:

1. 将猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用料酒、盐、葱姜蒜末腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
3. 在锅中留少量油,加入豆瓣酱、辣椒粉炒香,再加入姜、蒜、青红椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入炒好的猪肉块,再加入糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后加入青椒丝和红椒丝翻炒几下即可。
适用人群:
适合中、老年人、儿童、孕妇等人群食用。
注意事项:

1. 炒回锅肉时要注意火候,避免过度炒糊。
2. 腌制猪肉块时,可以适量加入一些姜和蒜,增加香味。
3. 炒回锅肉时,不要一次性加入太多调料,以免味道过浓。
4. 青椒和红椒可以根据个人口味适量添加,但不要加入过多,以免影响口感。

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