腌制的生螃蟹怎么弄好吃 生腌蟹正宗做法

这篇文章给大家聊聊关于腌制的生螃蟹怎么弄好吃，以及生腌蟹正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 生腌蟹正宗做法
2. 生醉蟹的正确吃法
3. 生腌螃蟹的家常做法
4. 生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹怎么做好吃，生腌螃蟹的家常

生腌蟹正宗做法

制作的做法如下：

1，准备处理干净的螃蟹，放入冰箱中冰镇三个小时，这样让味道更美味，冰镇过够，加入一点烧酒搅拌均匀腌制一下。

2，接着调制腌生螃蟹的辣酱，准备一个大盘，放入辣椒面，酱油，陈醋，柠檬汁，芝麻，麻油，蒜末，姜末，砂糖，蜂蜜，一点烧酒，葱花，一起搅拌均匀。

3，新鲜的生螃蟹沥干水分，放入辣酱大盘中，戴上手套搅拌均匀，腌生辣螃蟹就做好了，配点白米饭，味道好极了，又辣又过瘾。

生醉蟹的正确吃法

黄酒生醉蟹一般都是生吃的,但也可以蒸熟再吃,但没有生的味道鲜美。而醉蟹吃的就是那种生鲜味道，熟了就不是那个味道了。黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香。

生腌螃蟹的家常做法

生腌蟹做法如下

螃蟹、盐、白醋、生姜、大蒜、桂皮、八角、白蔻、白芷、干花椒、二荆条干辣椒、高度白酒

（52°以上的就可以了）、花雕酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。

第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角

（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；

第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒

（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。

第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。

第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。

生腌螃蟹的做法，生腌螃蟹怎么做好吃，生腌螃蟹的家常

生腌螃蟹的做法如下

1、把姜切条、蒜垛沫、辣椒中间切、香菜切断

2、首先把买来的新鲜的螃蟹，剥掉盖子，盖子整个不要，

（虽然说盖子也是可以吃，但是考虑到有人还是怕有细菌什么的，有也是在这盖子上面所有干脆不要了）。然后螃蟹上面残留的蟹黄也冲洗掉

（怕有寄生虫的也完全不用担心），洗得向上面一样干干净净。

3、把姜末、蒜泥、香菜断、辣椒断、放在盆底，然后把第一层螃蟹好好放在里面

（放漂亮点哈哈）。

4、第一层螃蟹上面同样的姜蒜香辣铺上去，然后螃蟹插空放上去比较好看又入味。

5、一直重复直到和盆子一样高，螃蟹不要高了，等下酱要淹过螃蟹的。

6、最后，另外那一个盆子下酱油，然后加凉开水，凉开水是酱油的三倍，然后加盐，多一点，搅拌一下，用手指试一下很咸那就对了。然后就淋到螃蟹里面沫过表面。

7、最后就这样贴保鲜膜，放在冷藏室一天就可以了。

小贴士

螃蟹如果比较大的那种就要切开来腌制,这样比较入味.我的家乡是大连的,一般都买花盖蟹来腌制,10月份的花盖蟹是最肥的时候虽然小,但是味道比大的螃蟹要好吃的多。河蟹也可以腌制。

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