北方熬菜配方大全

北方熬菜配方大全

1. 熬菜是一种传统的北方菜肴,以其清淡爽口、营养丰富而深受人们喜爱。下面是一份详细的北方熬菜配方大全,供您参考。
2. 配方:白菜芯200克,猪里脊肉150克,木耳10克,豆腐150克,大葱1根,姜1小块,蒜5瓣,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,淀粉适量,食用油适量。
3. 制作流程:
a. 将白菜芯洗净,切成小块备用。
b. 猪里脊肉洗净,切成小块备用。
c. 木耳用温水泡发,切成小块备用。
d. 豆腐切成小块备用。
e. 大葱、姜、蒜切末备用。
f. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入猪里脊肉块煸炒至变色。
g. 加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
h. 加入白菜芯、木耳、豆腐块翻炒均匀。
i. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到白菜芯变软。
j. 用淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
4. 适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和心血管疾病患者。
5. 禁忌:白菜芯富含维生素C,如果和维生素C结合,会形成一种复合维生素C,这种维生素C会失去活性。因此,在食用白菜芯时,一定要避免和维生素C结合。
6. 注意事项:
a. 熬菜时,一定要注意火候,不要煮过头,否则会导致白菜芯烂糊。
b. 熬菜时,要适量加入水,否则会导致白菜芯太硬。
c. 食用时,一定要避免和维生素C结合。

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