湘菜生炒鸡的做法大全

湘菜生炒鸡的做法大全

1. 原材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、生抽、鸡精适量
- 生粉适量
2. 切配:
- 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
- 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 烹饪:
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
- 加入辣椒段继续翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到鸡肉熟透,加入生粉勾芡。
4. 装盘:
- 将炒好的鸡肉取出装盘,撒上葱花和姜末即可。
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