川菜脆皮豆腐做法

【川菜脆皮豆腐做法】
(1) 制作脆皮豆腐
豆腐切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
锅中加入适量油,烧至6-7成热,放入豆腐块煎至两面金黄,捞出备用。
锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入适量豆瓣酱和辣椒粉炒匀。
将煎好的豆腐放入锅中,加入适量水,煮至豆腐入味,汤汁浓稠时加盐调味即可。
(2) 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是喜欢川菜的人。豆腐营养丰富,能够提供人体所需的蛋白质、钙等营养成分,有助于增强身体免疫力。
(3) 禁忌
需要注意的是,豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。因此,在食用豆腐时应注意适量,避免过量食用。
(4) 总结
川菜脆皮豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作过程中需要注意豆腐的焯水和煎炸,保证豆腐的口感酥脆。适合各个年龄段的人群食用,但需要注意避免石膏中毒。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EsB3ooMOrqm3.html