川菜背柳肉做法

川菜背柳肉做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,背柳肉是川菜中一道经典的烤肉美食。那么,什么是背柳肉呢?
背柳肉是指猪背上的瘦肉,因为肉质纹理像柳叶所以得名。这种肉质地细嫩,口感鲜美,是烤肉中的佼佼者。
川菜背柳肉的做法如下:
材料:
- 猪背肉,500克
- 姜,适量
- 蒜,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 白糖,适量
- 盐,适量
- 辣椒面,适量
- 花椒,适量
- 食用油,适量
步骤:

1. 猪背肉洗净,切成大小均匀的薄片。
2. 在肉片上撒上盐、糖、料酒、姜片和蒜末,腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片,煎至两面金黄。
4. 取出肉片,撒上辣椒面和花椒,继续煎至两面酥脆。
5. 把煎好的背柳肉放入烤盘中,放入预热好的烤箱中,烤15-20分钟。
6. 取出烤肉,撒上葱花和香菜,即可享用。
川菜背柳肉是一道口感鲜美、香辣可口的烤肉美食。如果你想尝试这道美食,可以在网上搜索相关的食谱,或者去川菜餐厅品尝。

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