乐山哪儿的钵钵鸡好吃

乐山是四川省著名的旅游城市,位于峨眉山脚下,有着丰富的美食文化。其中,钵钵鸡是乐山著名的特色小吃之一,深受游客和当地人的喜爱。下面,我将介绍一份详细的乐山钵钵鸡菜谱,并附上制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 乐山钵钵鸡菜谱
### 菜品名称:乐山钵钵鸡
### 主要原料:
- 鸡肉(最好选用鸡腿肉)
- 土豆
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
- 辣椒面
- 花椒面
- 蒜
- 姜
- 葱
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
### 制作步骤:

1. 鸡肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒腌制30分钟。
2. 土豆去皮切成小块,用清水泡一会儿。
3. 花生碎、芝麻、香菜、葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至变色。
6. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒面、花椒面,炒匀。
7. 加入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入土豆块,继续炖煮10分钟。
9. 最后,加入花生碎、芝麻、香菜、葱、姜、蒜末,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
- 适合全家食用。
- 特别适合素食者和减肥者。
### 禁忌:
- 钵钵鸡不要和豆腐、豆芽等食材一起食用,以免影响口感。
- 钵钵鸡不要和肉类、海鲜等食材一起食用,以免产生不良反应。
## 制作流程
###
1. 准备食材
- 鸡肉(最好选用鸡腿肉)
- 土豆
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
- 辣椒面
- 花椒面
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
### 2. 腌制鸡肉
将鸡肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒腌制30分钟。
### 3. 清洗土豆
将土豆去皮切成小块,用清水泡一会儿。
### 4. 制作调料
将盐、糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面混合在一起,搅拌均匀备用。
### 5. 制作钵钵鸡
将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
### 6. 加入土豆块
继续炖煮10分钟。
### 7. 加入调料
加入调好的调料,继续翻炒均匀。
### 8. 装盘
将钵钵鸡装盘,撒上花生碎、芝麻、香菜、葱、姜、蒜末,搅拌均匀即可。
## 制作流程
###
1. 准备食材
- 鸡肉(最好选用鸡腿肉)
- 土豆
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
- 辣椒面
- 花椒面
- 花生碎
- 芝麻
- 香菜
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 糖
- 酱油
- 醋
### 2. 腌制鸡肉
将鸡肉切成小块,用盐、糖、酱油、料酒腌制30分钟。
### 3. 清洗土豆
将土豆去皮切成小块,用清水泡一会儿。
### 4. 制作调料
将盐、糖、酱油、醋、辣椒面、花椒面混合在一起,搅拌均匀备用。
### 5. 制作钵钵鸡
将腌制好的鸡肉块放入锅中,加入适量清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
### 6. 加入土豆块
继续炖煮10分钟。
### 7. 加入调料
加入调好的调料,继续翻炒均匀。
### 8. 装盘
将钵钵鸡装盘,撒上花生碎、芝麻、香菜、葱、姜、蒜末,搅拌均匀即可。

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