小炒肉的家常做法

【小炒肉的家常做法】

1. 食材准备
小炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,需要准备的食材包括:猪里脊肉、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 烹饪步骤
(1)猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
(2)辣椒切段,蒜切末,姜切片,葱切成葱花备用。
(3)热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色捞出备用。
(4)锅中留底油,加入蒜末和姜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒至变软。
(5)加入煸炒好的猪肉块,加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
(6)最后加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后撒上葱花即可。
3. 营养价值
小炒肉是一道富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B、钙、磷、铁等营养成分的家常菜。猪肉作为主要原料,富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有助于增强身体免疫力和抵抗力。辣椒和蒜等调味品能够提供额外的营养价值,增加口感。
4. 小贴士
(1)在腌制猪肉块时,可以加入少许淀粉,有助于锁住肉汁。
(2)炒辣椒时,不要炒得太久,以免口感变差。
(3)最后加入适量的调料时,要翻炒均匀,避免出现烧焦或糊掉的情况。
小炒肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜,只要按照正确的方法进行烹饪,就能够制作出美味的小炒肉。

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