酒店粤菜上汤做法大全

酒店粤菜上汤做法大全

1. 材料准备
- 猪筒骨 500 克
- 母鸡 1 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 5000 毫升
2. 清洗猪筒骨和母鸡
将猪筒骨和母鸡放入清水中，煮沸后去除血沫，捞出冲洗干净备用。
3. 准备汤料
将姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉放入煲中，加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 炖煮汤料
将汤料放入锅中，用中小火炖煮 1 小时，直到猪筒骨和母鸡变得酥烂入味。
5. 调味
在煮好的汤中加入鸡精，搅拌均匀即可。
6. 汤品制作流程
将煮好的汤倒入碗中，加入适量的葱花和香菜，即可享用。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌：

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、高血压、心脏病等疾病患者不宜食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状患者不宜食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女不宜大量食用。
注意事项：

1. 制作汤品时，应注意火候和时间的控制，避免过度煮炖，影响口感和健康。
2. 汤料中的食材可以根据个人口味和偏好进行调整，如加入豆腐、鱼丸、瘦肉等。
3. 食用汤品时，应注意不要过量饮用，以免导致肥胖和其他健康问题。
酒店粤菜上汤做法大全，是一道美味健康的传统粤菜。通过以上步骤，可以制作出一份口感鲜美、营养丰富的汤品，为餐桌带来更多的美味和健康。

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