神仙肘子川菜做法教学

【神仙肘子】川菜做法教学

1. 神仙肘子是一道传统的川菜,以肘子为主料,配以多种香料和草药,烹制而成。口感香醇,肉质细腻,营养丰富。
2. 制作神仙肘子需要准备肘子、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调料。
3. 将肘子清洗干净,放入开水中焯水,去除血沫,然后沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入花椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀,然后加入适量的水,放入肘子。
6. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到肘子熟透,汤汁浓稠即可。
7. 将炖好的肘子取出,切成小块,摆盘即可。
【小贴士】

1. 炖煮肘子的时间要根据肘子的大小和口感来调整。
2. 肘子炖煮时需要加入适量的香料和草药,这样才能使口感更加香醇。
3. 在调味时,可以根据个人口味加入适量的盐、糖等调料。

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