神仙肘子川菜做法

神仙肘子川菜做法

1. 神仙肘子川菜的做法
神仙肘子是一道传统的川菜,以肘子为主料,配以各种香料和草药,烹制出来的肘子口感鲜美,肉质软嫩,香甜可口。以下是神仙肘子川菜的做法详细介绍。
制作流程:

1. 肘子清洗:将肘子放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 香料的准备:将葱姜蒜洗净切成末,花椒、八角、桂皮、丁香等香料备用。
3. 肘子的烹制:将肘子放入锅中,加入清水,煮至水开后,撇去浮沫,再加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、丁香等香料,继续煮至肘子变软烂。
4. 调味:将肘子捞出沥干水分,加入盐、味精、料酒、白糖、醋等调味料,搅拌均匀。
5. 装盘:将肘子放入碗中,加入酱油、辣椒油、葱花、蒜末等调味料,搅拌均匀后即可食用。
适合人群:

1. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
2. 肘子富含蛋白质和氨基酸,对身体有一定的营养价值。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
总结:
神仙肘子川菜是一道美味的川菜,以肘子为主料,配以各种香料和草药,烹制出来的肘子口感鲜美,肉质软嫩,香甜可口。制作流程简单,适合各种人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应避免食用。

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