木耳肉丝做法湘菜窍门

木耳肉丝是一道经典的湘菜,味道鲜美,营养丰富。在制作木耳肉丝时,有一些窍门需要注意。
第一步是选购木耳。要选择质地细嫩、色泽鲜艳、没有异味的木耳。泡发木耳时,可以用温水或凉水泡,时间不要超过20分钟,这样可以确保木耳的口感更好。
第二步是烹饪肉丝。可以将猪肉切成丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟左右。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入木耳翻炒均匀即可。
第三步是调味。可以加入适量的酱油、糖和胡椒粉,翻炒均匀。
第四步是装盘。可以将炒好的木耳肉丝盛出,撒上葱花和蒜末,再淋上一些热油即可。
以上是制作木耳肉丝的窍门,希望对您有所帮助。在享受美食的同时,也需要注意健康,适量食用。

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