鱼香肉丝四川菜做法

鱼香肉丝四川菜做法

鱼香肉丝是一道著名的四川菜肴,以其口感鲜美、香辣可口而著称。下面是鱼香肉丝的制作方法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 黄瓜(切丝)1根
- 胡萝卜(切丝)半个
- 木耳(切丝)适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉、辣椒油、花椒粉适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入胡萝卜、黄瓜、木耳翻炒均匀。
4. 将炒好的猪肉丝加入锅中,加入生抽、醋、糖、花椒粉、辣椒油、少量盐翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒几下即可。
温馨提示:在腌制猪肉丝时,可以加入少量淀粉使其更加嫩滑。炒猪肉丝时不宜过久,以保持其口感鲜嫩。
这是一道简单而美味的鱼香肉丝四川菜的做法,希望你能够喜欢。

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