湘菜板栗炖猪脚的做法

湘菜板栗炖猪脚的做法如下:
材料:
- 猪脚 2 只
- 板栗 10 粒
- 姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 板栗去皮,用清水浸泡 20 分钟,去除栗子表面的污垢。
3. 热锅凉油,加入姜片和大葱爆香。
4. 加入猪脚块煸炒,煸炒至猪脚表面微黄。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,桂皮和香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪脚。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到猪脚软烂。
8. 板栗浸泡的之水沥干,加入锅中翻炒均匀,继续炖煮 10 分钟,直到栗子熟透。
9. 收汁,让猪脚和栗子都裹上浓郁的酱汁即可。
小贴士:

1. 炖煮过程中可以适量添加水,防止过干。
2. 栗子需要浸泡一段时间,去除污垢,否则口感会不好。
3. 冰糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
湘菜板栗炖猪脚是一道口感鲜美,营养丰富的家常菜。根据自己的口味和喜好,可以加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。希望您能够喜欢这道美食!

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