杭州萧山区美食做法

杭州市萧山区的美食做法 【

1.萧山羊肉煲】 萧山羊肉煲是萧山地区一道传统的美食，以羊肉、辣椒、花椒、葱姜蒜等调料为主要原料，烹饪技巧精湛，口感鲜美。以下是一份详细的制作过程： 制作流程：

1.羊肉切块，焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒煸炒。
3. 加入焯水后的羊肉块，煸炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至羊肉变软烂。
5. 加入青椒、红椒、洋葱等配菜，继续炖煮10-15分钟，直至汤汁浓稠。 6. 起锅前撒上葱花、香菜等调料即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是秋冬季节，是一道非常适合羊肉爱好者的美食。 禁忌：

1.羊肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，但也有一定的热量，因此体寒、虚弱、胃肠道不适等人群不宜过多食用。
2. 孕妇和产后康复期的女性不宜过多食用，以免引起消化不良。
3. 羊肉中含有一定的胆固醇，高胆固醇的人群应适量食用。 【
2. 萧山米粉】 萧山米粉是萧山地区一道传统的美食，以大米为主要原料，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工序制作而成，口感细腻、柔软，味道鲜美。以下是一份详细的制作过程： 制作流程：

1.将大米浸泡在水中约40分钟，然后用磨浆机磨碎成米粉。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、花椒等调料。
3. 加入米粉翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料。
4. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至汤汁浓稠。
5. 起锅前撒上葱花、香菜等调料即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是早餐或下午茶时间，是一道口感细腻、柔软的美食。 禁忌：

1.米粉属于淀粉类食物，容易引起饱腹感，过量食用可能会导致消化不良。
2. 由于米粉比较柔软，容易消化吸收，因此胃肠道不适或消化不良的人群不宜过多食用。 【
3. 萧山糯米鸡】 萧山糯米鸡是萧山地区一道传统的美食，以糯米、鸡肉、鸡蛋等主要原料，经过蒸、炖等工序制作而成，口感香糯、鲜美。以下是一份详细的制作过程： 制作流程：

1.鸡肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
2. 糯米浸泡在水中约30分钟，然后沥干水分。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉和糯米放入蒸笼中，蒸约20分钟。
5. 在蒸好的糯米上倒入鸡蛋液，再蒸10-15分钟。 6. 起锅前撒上葱花、香菜等调料即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是早餐或下午茶时间，是一道口感香糯、鲜美的美食。 禁忌：

1.糯米鸡属于糯米类的食物，容易引起饱腹感，因此不宜过量食用。
2. 由于糯米鸡中含有鸡蛋，因此胃肠道不适或消化不良的人群不宜过多食用。

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