粤菜脆皮大虾的做法窍门

粤菜脆皮大虾的做法窍门
粤菜是中国传统美食文化的重要组成部分，而脆皮大虾则是其中的经典之一。制作脆皮大虾需要一定的技巧和经验，以下是一些制作窍门：

1. 选用新鲜的大虾。大虾必须新鲜，否则口感会差很多。在选择大虾时，应该选择大小适中、外表饱满、没有发臭和腐烂的虾。
2. 清洗大虾。将大虾放在清水中浸泡 20 分钟，去除虾线、污垢和异味。
3. 用厨房纸巾擦干。将清洗好的大虾用厨房纸巾擦干，这样可以去除多余的水分，使虾更加酥脆。
4. 涂上一层油。将擦干的大虾在表面涂上一层薄薄的油，这样可以保持虾的酥脆和口感。
5. 放入烤箱。将涂好油的大虾放入预热至 180°C 的烤箱中，烤 20 分钟左右。取出烤箱，将大虾翻面，再在表面涂上一层油，再放回烤箱中烤 20 分钟左右，直到虾熟透、表面酥脆。
6. 切成适当大小的段。将烤好的大虾切成适当大小的段，摆盘即可食用。
以上是制作粤菜脆皮大虾的一些窍门，希望对您有所帮助。如果您想要更加酥脆、美味的虾，不妨尝试一下这道美食。

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