苦瓜炒猪肝川菜做法大全

苦瓜炒猪肝川菜做法大全
【制作流程】

1. 猪肝清洗去血水,切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化。
6. 加入炒好的猪肝,炒匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合肝炎、肝硬化、心血管疾病等肝脏疾病患者。同时,苦瓜具有清热解毒、减脂瘦身的功效,对于减肥和保持健康的人也有很好的作用。
【禁忌】
苦瓜性和凉,脾胃虚弱、容易腹泻、身体免疫力较弱的人不宜过多食用。另外,猪肝中含有胆固醇较高,高胆固醇的人应该适量食用。
【总结】
苦瓜炒猪肝是一道川菜中非常经典的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。这道菜中的猪肝可以补肝肾、明目,而苦瓜则具有清热解毒、减脂瘦身的功效。无论大人还是孩子,或者肝炎、肝硬化、心血管疾病等肝脏疾病患者,这道菜都是一道不错的选择。

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