好吃的川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。以下是一份好吃的川菜做法,供您参考。
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1. 川菜【宫保鸡丁】的做法
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1.1 食材
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
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1.2 步骤

1. 鸡肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒熟备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
5. 加入干辣椒段、花生翻炒均匀。
6. 加入适量的糖、酱油、醋、料酒和姜末,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
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1.3 适合人群
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
- 鸡肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。
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1.4 禁忌
- 干辣椒忌直接生吃,因为辣椒籽容易刺激胃肠道。
- 花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸,过量食用容易导致胆固醇升高。
## 2. 川菜【水煮鱼】的做法
### 2.1 食材
- 鱼肉:500克
- 豆芽:200克
- 辣椒:10个
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 醋:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
### 2.2 步骤

1. 鱼肉切成丁,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 辣椒、花椒炒香备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鱼肉丁煸炒至变色。
6. 加入炒香的辣椒、花椒和适量的糖、酱油、料酒和姜末,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 最后加入葱花翻炒几下即可。
### 2.3 适合人群
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
- 鱼肉富含蛋白质,有利于增强体力和提高免疫力。

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