粤菜尖椒炒鸡杂的做法

粤菜尖椒炒鸡杂的做法如下：
材料：
- 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡肺、鸡肾等
- 尖椒：尖椒、干辣椒、葱姜蒜等
- 调料：盐、糖、生抽、料酒、鸡精等
步骤：

1. 鸡杂洗净，切成小块，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 尖椒洗净，切成小块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒。
4. 加入腌制好的鸡杂煸炒，炒至鸡杂变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒。
6. 最后加入尖椒，翻炒均匀即可。
这道菜口感鲜美，鸡杂香嫩，尖椒清爽，是一道很受欢迎的粤菜。

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