八角鸡肉怎么弄好吃 八角能炖鸡吗

大家好，关于八角鸡肉怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于八角能炖鸡吗的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 八角能炖鸡吗
2. “八角卤鸡肉”怎么样更好吃
3. 做鸡肉没有八角可以吗
4. 鸡肉能放八角吗

八角能炖鸡吗

答:炖鸡不能加八角。因为鸡汤的主要鲜香味来自于鸡肉的油脂和肉内核苷酸物质，而这些鲜味物质一般都以游离的状态浮在鸡汤中，油脂则主要浮在表面，内于八角具有很好的吸附性，一起炖煮会同时吸附走鸡汤内本来就不多的油脂和核苷酸物质，导致鸡汤鲜味大打拆扣，香味也变淡很多，所以八角不能加。

“八角卤鸡肉”怎么样更好吃

卤鸡的做法：

1.将活鸡宰杀洗净。

再将鸡小腿窝入鸡腹内。

2.将调料放纱布包内，放清水锅煮1小时，把鸡放入浸烫，每隔10分钟，倒出鸡腹内卤水，再放卤水浸烫，直到鸡熟为止。

做鸡肉没有八角可以吗

通常我们做鸡肉用不用放八角，是取决于我们做何种口味的鸡肉。

如果清炖鸡肉的话是不用放八角的，因为要突出原料的本味，而鸡富含蛋白质，含有多种氨基酸，本身带有鲜味成分。烹制时，您只要放葱、姜、盐，味道就很鲜美了。您要是爱吃色重一点的，可加一点酱油。

但如果加上花椒、大料这两样调味品，那就掩盖了鸡本身的鲜味。至于其烹调法如红烧、香酥等，还是可以放大料花椒的。

鸡肉能放八角吗

鸡肉不能放八角，它会把鸡味压住不鲜了

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