粤菜炒猪大肠做法教程

粤菜炒猪大肠做法教程
炒猪大肠是广东菜系中的一道经典菜肴,口感香脆,味道鲜美。下面是一份炒猪大肠的做法教程,供参考。
步骤一:准备食材

1. 猪大肠:500克
2. 姜:适量
3. 蒜:适量
4. 干辣椒:适量
5. 八角:适量
6. 花椒:适量
7. 生抽:适量
8. 老抽:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 料酒:适量
12. 食用油:适量
步骤二:清洗猪大肠

1. 将猪大肠放入清水中,反复冲洗,去除表面的污垢和杂质。
2. 将猪大肠翻面,再用清水反复冲洗,直到猪大肠表面没有水分。
步骤三:烹饪猪大肠

1. 将清洗好的猪大肠切成适当大小的段,备用。
2. 热锅凉油,将姜蒜爆香,加入干辣椒和八角,煸炒出香味。
3. 加入猪大肠,煸炒至表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒,继续煸炒均匀。
5. 炒至猪大肠入味,表面酥脆,即可关火。
步骤四:装盘

1. 将炒好的猪大肠盛入碗中。
2. 加入适量的葱花和香菜,即可享用。
以上就是粤菜炒猪大肠的做法教程,希望对您有所帮助。

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