小羊冒菜配方

【小羊冒菜配方】
一、制作流程

1. 准备食材:羊肉、牛油、花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、香菜等。
2. 将羊肉切成小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
3. 牛油放入锅中,加入花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱炒香。
4. 加入羊肉块,煸炒至变色。
5. 倒入适量的水,放入硬币大小的干辣椒,烧开后转小火煮30分钟。
6. 捞出羊肉块,放入碗中。
7. 在锅中烧开水,加入香菜即可。
二、适合人群

1. 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
2. 适合青少年、儿童、老年人食用,能够增强免疫力。
3. 适合素食者食用,能够提供蛋白质和膳食纤维。
三、禁忌

1. 羊肉忌与醋、柿子、茶叶、石榴、牛奶同服。
2. 羊肉忌与南瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、芹菜、菜花、香菜、辣椒、菊花、茶、绿豆、豆腐、黑豆等凉性食物同服。
3. 羊肉忌与铅、汞、砷等重金属同服。
四、注意事项

1. 烹制过程中不要翻动羊肉,否则容易变质。
2. 干辣椒不要放太多,以免影响口感。
3. 火锅底料最好自己制作,以免出现食品安全问题。
五、总结
小羊冒菜是一道口感鲜美、营养丰富的火锅菜品。制作过程中需要注意食材的选择和烹制方法,同时搭配适量的香菜和醋,口感更佳。适合人群广泛,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者和青少年、儿童、老年人食用。但需要注意的是,羊肉忌与醋、柿子、茶叶、石榴、牛奶同服,同时烹制过程中不要翻动羊肉,否则容易变质。

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