买的烤鸭腿怎么弄好吃？烧鸭大腿的家常做法

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本文目录

1. 三种美味烧鸭腿的详细做法鸭边腿怎么做好吃
2. 烧鸭大腿的家常做法
3. 鸭边腿怎么烧好吃
4. 鸭边腿怎么卤煮

三种美味烧鸭腿的详细做法鸭边腿怎么做好吃

调料：

姜5克、葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量、八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒、料酒10克、老抽10克、食盐8克、芝麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

制作材料：鸭边腿2个、姜5克、大葱1/2根、蒜7瓣、植物油30克、水适量

香辛料：八角2个、桂皮1小块、花椒20粒、香叶1片、草果3个、干辣椒5个、肉蔻2个、陈皮1块、茴香籽15粒

调味料：料酒10克、老抽10克、精盐8克、麻油几滴、冰糖5克、酱油10克、白芝麻少许

浓香鸭边腿步骤1

将鸭边腿洗净，用厨用纸拭干水分后均匀地涂抹老抽、料酒，腌制15分钟左右备用；大葱切段、生姜切片，蒜瓣洗净去皮，香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，控干水备用

步骤2

煎锅烧热注宽油，加热至五、六成油温时，将腌制后的鸭边腿鸭皮朝向排入锅中煎炸

步骤3

将鸭皮面煎至出油，表皮金黄酥香时翻个面，以半煎炸的方式将鸭肉两面煎至焦香后起锅控油备用

步骤4

炒锅烧热注油，油温起来后下葱姜蒜煸炒，下香辛料煸炒

步骤5

炒至香辛料稍微收干香味溢出时，锅内注入清水，添加料酒、酱油、冰糖大火煮开锅调转中火，将煎炸后的鸭边腿放入锅中卤制

步骤6

卤至汤汁开始收浓(约20分钟)，添加精盐调好味，继续熬煮几分钟后将鸭边腿起锅，切块装盘；将锅中的卤制汤汁取一部分，大火煮滚后收浓汁，滴入几滴香麻油或红辣油，将浓汁浇淋盘中鸭块上，或者将浓汁盛入小碗中，随盘上桌以供蘸食，再撒上少许白芝麻即可

烧鸭大腿的家常做法

主料：鸭腿肉400g

辅料料：酒2勺，盐2勺，盐焗粉适量，姜2片

步骤

1.鸭腿肉，洗净后先用冷水泡20分钟左右去除内的血水。

2.鸭腿肉放在碗中，将姜切大片，倒入适量的料酒。

3.再倒入适量的盐焗粉。腌制30分钟左右。

4.将腌制好的鸭腿肉，平铺在平底锅内。不放油，中火加热。

5.待煎至金黄色即可。

鸭边腿怎么烧好吃

首先，将鸭边腿焯水去腥味，可以加入姜片和料酒提味。

然后，将焯水后的鸭边腿放入烤盘中，加入葱、姜、蒜、八角等调料和适量的盐、酱油、糖、料酒等调料，充分腌制入味。

接着，将鸭边腿放入烤箱中烤约40-50分钟，翻面再烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。最后，撒上少许大葱末点缀即可。这样烤出的鸭边腿肉质鲜嫩，口感香酥，肉汁丰富，味道浓郁，非常美味。

鸭边腿怎么卤煮

1.鸭边腿可以通过卤煮的方式烹制出美味可口的味道。2.卤煮是一种烹饪方法，可以使食材更加入味，口感更加鲜美。卤煮鸭边腿需要准备好卤料，将鸭边腿放入卤料中煮熟，然后再用卤汁浸泡一段时间，让鸭肉充分吸收卤汁的味道。3.在卤煮鸭边腿的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如八角、桂皮、花椒等，以增加风味。同时，卤煮的时间也需要掌握好，过长或过短都会影响口感。最后，可以根据个人喜好选择煮熟后直接食用或者再烤一下增加口感。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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