三款经典川菜烧白做法

【烧白】
【一、烧白的制作流程】
烧白是一道传统的川菜,以其色香味俱佳而深受人们喜爱。以下是烧白的制作流程:
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 姜 10 克
- 葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
6. 烧白装盘,撒上葱花点缀即可。
【二、适合人群】
烧白是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合各个年龄段的人群食用。
【三、禁忌】

1. 烧白适合秋冬季节食用,但在夏季食用可能会感到过于油腻。
2. 烧白不宜与碱性食物同吃,如苦瓜、芋头等。
3. 烧白胆固醇含量较高,患有心血管疾病、高血压、高脂肪、高胆固醇等疾病的人应该谨慎食用。
【四、总结】
烧白是一道色香味俱佳的传统川菜,肉质鲜嫩、口感丰富,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意,胆固醇含量较高的人应该谨慎食用。

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