牛腩烧腐竹湘菜做法大全

牛腩烧腐竹湘菜做法大全

# 配方及做法流程

1. 牛腩:选用牛腩肉,切成块状,越大越好,肉质要软烂。
2. 腐竹:将腐竹剪成小段,用清水泡软备用。
3. 葱姜蒜:分别切成末,备用。
4. 辣椒:切成小块备用。
5. 料酒:适量。
6. 生抽:适量。
7. 老抽:适量。
8. 盐:适量。
9. 糖:适量。
10. 鸡精:适量。
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1. 清水:适量。
# 适用人群

1. 适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
2. 这道菜适合素食者,但需要注意的是腐竹本身就是素食,所以可以适量添加。
# 做法流程

1. 将牛腩放入清水中,煮至变色,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入腐竹,煮至腐竹变软。
5. 最后,加入适量的辣椒,翻炒均匀即可。
# 注意事项

1. 牛腩煮时要煮至变色,口感才会软烂。
2. 腐竹煮时要变软,口感才会好。
3. 加入适量的清水,可以保持菜品的湿润度。
4. 根据个人口味,加入适量的辣椒和盐等调料。

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