粤菜鸡胃的家常做法

粤菜鸡胃的家常做法

1. 鸡胃是鸡身体内的胃，位于鸡的腹部。鸡胃在烹饪中有着广泛的应用，可以烧制、爆炒、煮汤等多种做法。今天，我们将介绍一种粤菜鸡胃的家常做法。
2. 制作鸡胃需要选择新鲜的鸡胃，去掉外层的薄膜和内脏部分。将鸡胃清洗干净，用刀在中间切开，注意不要切断。
3. 在切开的鸡胃上切几刀，使其更容易入味。然后加入适量的盐、料酒和姜片，腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡胃放入锅中煸炒，炒至鸡胃表面干燥。加入适量的生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，继续翻炒几分钟。
5. 最后加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到鸡胃熟透入味。汤汁收干后即可出锅。
6. 鸡胃在烹饪过程中口感柔嫩，入口即化，非常适合与米饭一起食用。这道粤菜鸡胃的家常做法简单易懂，口感鲜美，是家庭聚餐时不错的选择。

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