粤菜鸡焖甲鱼的做法

粤菜鸡焖甲鱼的做法
鸡焖甲鱼是一道广受欢迎的粤菜，其味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面是鸡焖甲鱼的做法：
材料：
- 一只鸡(约250克)
- 一只甲鱼肉(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将鸡洗净，切成小块，加入葱姜蒜和料酒焯水后沥干备用。
2. 将甲鱼肉切成小块，加入盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的甲鱼肉煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽翻炒，再加入适量清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入鸡块，继续煮10分钟，最后加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。
注意事项：

1. 甲鱼肉的腌制时间要足够，使其充分入味。
2. 煮鸡时要掌握好火候，煮过头会使鸡肉变硬。
3. 煮甲鱼肉时要用小火煮，使其口感更加柔软。
鸡焖甲鱼是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望您能够喜欢这道美食，享受美味的同时，也保持健康的饮食习惯。

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