烤肠鸡蛋卷怎么弄好吃？苦肠卷怎么制作

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本文目录

1. 肠仔卷怎么做
2. 苦肠卷怎么制作
3. 卷筋馍的做法
4. 咸蛋黄卷
   
   （双味卷）怎么做啊

肠仔卷怎么做

材料：鸡蛋1个，高筋面粉250克，奶粉20克.细沙糖25克，牛奶140克，酵母3.5克，黄油20克，盐2克，鸡肉肠8根

粘面包面材料：沙拉酱适量，芝士碎适量，白芝麻适量

制作步骤

1.把鸡蛋，奶粉，细沙糖，牛奶水，放入机桶内用勾搅拌到糖完全融化。

2.加入酵母和高筋面粉用低档拌均匀，转中高速打10分钟左右，打到面团起筋离桶。

3.转中高速打到面团起筋离桶后并能拉粗膜，立即加入牛油和盐转中速让牛油完全渗入面团，并完成面团扩展拉出薄膜。

4.把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵三十分钟左右,发酵至面团原来的两倍大。

（用手指插入面团不会回缩就表明发酵好了。）

5.案台上扫一层油，将松筋发酵至两倍大的面团用力拍开排气卷起，搓成均匀的长条状，再分成等量的8个小面团，然后搓圆再盖保鲜膜再松筋10-15分钟。

6.把松弛好的小面团搓成两边小，中间大的长条，然后卷入鸡肉肠，收口向下放入油纸杯，放入烤盘排列好。

7.把做好的面包烤盘放入烤箱中层，用40度发酵功能发酵45分钟左右。注意发烤时间要视乎酵母的活性，一般酵母开封一个月后它的活性会大大降低，所以发酵时间有可能会要适当延长或者打面团时要增加酵母的份量）。

8.烤箱用170度上下烤风扇模式，时间设置35分钟，按开始进行空机预热15分钟。

9.在发酵好的面包上挤上一层沙拉酱后，在中间放上适量的芝士碎，再撒上适量的白芝麻。

10.预热时间到后，把烤盘放入烤箱中层位置，烤20分钟。烤到第9分钟时把烤盘180度内外转换位置放回烤箱继续烤。时间到了，即可取出来。一盘有着三重口感，松软可口的日式芝士肠仔卷就做好了。。

苦肠卷怎么制作

肠卷做法材料面粉100g、黄油50g、盐1/4茶匙、冰水2-5汤匙、香肠3-4条、鸡蛋1只做法1.把面粉和盐一起筛进碗里，把黄油切成小块加进面粉里。

2.用指尖搓面粉搓成面包糠状，加进冰水，搓成粉团。

3.把粉团压成长方形大约20*15cm4.香肠洗好，擦干，用叉子叉一些小孔。

5.用粉团包住香肠，包一层就可以，边边涂上蛋汁封好。

6.用刀把两边多出来的粉团切掉，把香肠卷切成3块，再用叉子在表面叉一些小孔，在表面涂上蛋汁。

7.放进220℃的烤箱，烤20-25分钟即可。

卷筋馍的做法

1、将2：1的面粉和好成面团后放置温热处静止30分钟

（醒发）。

2、将醒好的面团放入常温水中揉洗出面筋，然后用清水让其沉淀半天。

3、去掉面浆上的清水，搅匀后拌均，和少许的盐，加入少许高筋面粉搅匀，静止20-30分钟后过滤一下就好了。

4、平底锅烧热，用刷子轻刷一点油，然后倒一层薄薄地面浆，烙熟即可。

咸蛋黄卷

（双味卷）怎么做啊

材料：薄面片

（馄饨皮即可）适量，鲮鱼肉4两，咸蛋黄2只，西芹1条。

调味：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水2汤匙，生粉1/2茶匙。

做法：

(一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西芹去边节切成长条状。

(二)将鲮鱼肉酿在面片上，放上西芹、咸蛋黄。

(三)将面片卷起成条状，利用小竹帘卷实。

(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，入油锅炸至酥脆即成美味诱人的蛋黄卷。

关于烤肠鸡蛋卷怎么弄好吃，苦肠卷怎么制作的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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