肉末茄子煲做法粤菜

肉末茄子煲是粤菜中一道经典的煲汤菜品，以茄子和肉末为主要材料，配以多种蔬菜和肉类，口感鲜美，营养丰富。下面是肉末茄子煲的做法：
材料：
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 蒜末 适量
- 姜片 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 茄子去皮，切成小块，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制15分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的肉末，煸炒至变色。
5. 加入茄子，翻炒至茄子变软。
6. 加入适量的清水，放入青红椒，煮至青红椒变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，转小火，煮约15分钟，直到汤汁浓稠即可。
肉末茄子煲制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。如果你喜欢粤菜中的煲汤菜品，不妨尝试一下这道肉末茄子煲，相信你会喜欢它的美味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FQ0bFhWN4VNW.html