紫苏鸭做法粤菜大全

紫苏鸭做法粤菜大全

紫苏鸭是广东的一道传统名菜，以鸭肉鲜美、香嫩可口而著称。下面是紫苏鸭的详细做法，供您参考。
步骤一：准备材料

1. 鸭子一只，切成块状。
2. 紫苏叶适量。
3. 姜片、葱段、蒜瓣适量。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖适量。
5. 食用油适量。
步骤二：焯水
将鸭子块放入开水中焯水，焯水时间为10分钟，直至鸭肉变色。
步骤三：煸炒
将焯水后的鸭子块捞出沥干水分，放入热锅中煸炒。
加入葱姜蒜瓣、紫苏叶煸炒出香味。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟，直到鸭肉入味。
步骤四：调味
15分钟后，将鸭肉翻炒均匀，加入适量的清水，再次焖煮10分钟。
2. 加入适量的盐调味，最后翻炒均匀即可。
步骤五：装盘
将炒好的紫苏鸭装盘，撒上葱花点缀即可。
粤菜大全中的紫苏鸭做法独特，口感香嫩，是您品尝广东美食的好去处。

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