南京梅菜扣肉家庭做法川菜

南京梅菜扣肉家庭做法川菜
【1】 制作梅菜扣肉的步骤
步骤一:准备材料

1. 五花肉,梅菜,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精
步骤二:焯水
将五花肉切成2厘米见方的小块,放入锅中焯水至变色
步骤三:煸炒
将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
步骤四:梅菜
用清水泡一会儿,然后摘去蒂头,切成小段
步骤五:加入调料
将梅菜放入锅中,加入适量的盐,糖,鸡精,生抽,老抽,料酒
步骤六:翻炒均匀
最后加入适量的水,焖煮至梅菜变软烂
步骤七:成品
将梅菜扣肉盛出,撒上葱花即可
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人食用。
禁忌:这道菜虽然美味,但是也有一定的禁忌,例如,如果身体有寒证,应避免食用过多。同时,梅菜扣肉中的五花肉胆固醇含量较高,患有肝炎、胆囊炎等疾病的人应适量食用。
【2】 详细制作流程
步骤一:准备材料

1. 五花肉,梅菜,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精
步骤二:焯水
将五花肉块放入锅中焯水至变色
步骤三:煸炒
将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
步骤四:梅菜
用清水泡一会儿,然后摘去蒂头,切成小段
步骤五:加入调料
将梅菜放入锅中,加入适量的盐,糖,鸡精,生抽,老抽,料酒
步骤六:翻炒均匀
最后加入适量的水,焖煮至梅菜变软烂
步骤七:成品
将梅菜扣肉盛出,撒上葱花即可
步骤二:腌制
将五花肉块放入碗中,加入适量的盐,糖,鸡精,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
步骤三:焯水
将腌制好的五花肉块放入锅中焯水至变色
步骤四:煸炒
将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄
步骤五:梅菜扣肉
将腌制好的五花肉块和梅菜放入锅中翻炒均匀
步骤六:调味
加入适量的生抽,老抽,糖,鸡精,料酒,清水,焖煮至汤汁浓稠
步骤七:成品
将梅菜扣肉盛出,撒上葱花即可

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