八宝锅蒸川菜做法

八宝锅蒸川菜的做法详细介绍
【材料】
- 500克川菜
- 1个鸡蛋
- 200克五花肉
- 100克干贝
- 50克葱花
- 20克姜末
- 100克蒜末
- 80克生抽
- 50克料酒
- 30克白糖
- 20克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克食用油
- 200毫升清水
【步骤】

1. 五花肉切成薄片,用少许盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,倒入碗中搅拌均匀。
3. 干贝用清水泡发10分钟,然后将泡发好的干贝放入锅中,加入适量清水,煮至软烂。
4. 将干贝捞出,将腌制好的五花肉片铺在干贝上面,倒入鸡蛋液,用锅铲搅拌均匀。
5. 将锅子加热,倒入食用油,烧至六成热,将搅拌均匀的肉片鸡蛋液放入锅中,煎至两面金黄。
6. 将煎好的肉片鸡蛋液取出,铺在八宝锅中。
7. 将葱花、姜末、蒜末放入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒、白糖,搅拌均匀。
8. 将调好的酱汁倒入锅中,加入适量的清水,煮至酱汁浓稠。
9. 将八宝锅放入锅中,蒸煮15分钟,待食材熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人更适合食用。
【禁忌】

1. 患有肝病、肾病、高血压等疾病的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、口腔溃疡等症状的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。

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