广州粤菜梅菜扣肉做法

广州粤菜中的梅菜扣肉是一道经典菜品，做法也较为简单。下面是一份梅菜扣肉的做法，供您参考。
步骤一：准备食材
梅菜、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤二：清洗五花肉
将五花肉洗净，切成约2厘米见方的块。用水焯水，去除血沫和杂质。
步骤三：腌制五花肉
将五花肉块放入容器中，加入适量的葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等，腌制约30分钟。
步骤四：梅菜腌制
将梅菜洗净，切成约1厘米见方的块。加入适量的盐，腌制约20分钟。
步骤五：煸炒五花肉
将腌制好的五花肉放入锅中，煸炒至表面微黄。
步骤六：加入梅菜
将煸炒好的五花肉和梅菜一起放入锅中，加入适量的水，焖煮约30分钟。
步骤七：调味
在焖煮的过程中，加入适量的糖、盐、鸡精等，调味至汤汁浓稠。
步骤八：装盘
将煮好的梅菜扣肉取出，切成小块，装盘即可。
以上就是梅菜扣肉的做法，希望对您有所帮助。

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