爆炒鲜墨鱼湘菜的做法窍门

爆炒鲜墨鱼的做法窍门
【1】将墨鱼去鳞、去骨,用清水泡一段时间,去除腥味。然后用刀在墨鱼的两侧切几刀,使其入味。
【2】将墨鱼切成小块,放入碗中。加入适量的盐、生姜和蒜,腌制10分钟左右。
【3】热锅凉油,放入腌制好的墨鱼块,煸炒至两面金黄色。
【4】加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精,继续煸炒。
【5】最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到墨鱼熟透,汤汁浓稠即可。
爆炒鲜墨鱼的做法窍门
烹制爆炒鲜墨鱼,需要掌握一些窍门,这样才能让墨鱼口感鲜美,肉质更加鲜嫩。
【1】炒墨鱼时,一定要热锅凉油,这样能够防止墨鱼粘锅或者糊锅。
【2】腌制墨鱼时,可以加入适量的生姜和蒜,不仅能够调味,还可以去除墨鱼的腥味。
【3】煸炒墨鱼时,可以先煸炒两面金黄色,这样能够更好地入味,口感更加鲜美。
【4】在烹制墨鱼时,加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和鸡精,能够提升墨鱼的口感和味道。
【5】最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到墨鱼熟透,汤汁浓稠即可。
爆炒鲜墨鱼是一道美味的湘菜,肉质鲜嫩,口感鲜美。掌握以上窍门,可以让烹制出的爆炒鲜墨鱼更加美味。

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