湘菜茄子煲肉末做法

湘菜茄子煲肉末的做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让肉末入味。
7. 加入茄子、青红椒丝,继续煮5分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
8. 加入适量的食用油和生粉勾芡,煮至浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢美食和烹饪初学者。
注意事项:

1. 茄子泡一会儿去除苦涩味道,煮至变软烂即可,过度煮烂会影响口感。
2. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料。
3. 青红椒丝可以根据自己的口味适量调整。

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