湘菜肘子卤水做法视频

湘菜肘子卤水做法视频
配方:
- 肘子 1个
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 干辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 1块
- 鸡精 1茶匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 将肘子洗净,切成小块。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和八角桂皮继续炒香。
4. 加入肘子块煸炒,煸炒至肘子表面微微变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖和水,水量要刚好没过肘子。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肘子变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味,继续焖煮10分钟即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 肘子煮的时间要足够长,这样可以让肘子入味。
2. 煮肘子时尽量不要翻动,否则容易煮破皮。
3. 卤制好的肘子要保存在密封容器中,以便长期保存。

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