川菜特色鸡做法

川菜特色鸡做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。而特色鸡则是川菜中的代表作之一,它的做法独特,口感鲜美,下面我来介绍一种川菜特色鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入辣椒,继续煸炒至鸡肉熟透。
5. 加入清水,煮至汤汁收干。
6. 加入少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
这样一道麻辣鲜香的川菜特色鸡就做好了,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。

川菜特色鸡的另一种做法

除了上面的做法外,川菜特色鸡还可以另一种做法,这种方法更加注重鸡肉的鲜嫩和口感。
材料:
- 鸡腿肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入辣椒,继续煸炒至鸡肉熟透。
5. 加入清水,煮至汤汁收干。
6. 将鸡肉块放入锅中,加入葱姜蒜,再加入一些辣椒片,煸炒均匀。
7. 最后加入少量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
这样一道鲜嫩多汁的川菜特色鸡就做好了,这种做法更加符合川菜的特色,口感也更加好。

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