湘菜溏心蛋的做法大全集

湘菜溏心蛋的做法大全集
配方:
- 鸡蛋 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 水淀粉适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 瘦肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量的清水,加入葱姜蒜末、盐、糖、鸡精和少量生抽,煮开后加入瘦肉末煮至变色捞出备用。
6. 把煮好的蛋放入冷水中,等蛋变凉后捞出,剥去壳,放入碗中。
7. 把煮好的瘦肉末铺在蛋上,再撒上青红椒丝和少量蒜末。
8. 倒入少量生抽、水淀粉勾芡后即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其是孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 煮蛋时不宜加入太多水,以免影响蛋的口感和营养成分。
2. 煮蛋前可以加入少量盐,这样可以增加蛋的口感和鲜味。
3. 剥壳后的蛋不要直接食用,可以放在碗中加一些清水,用牙签固定后再食用。
4. 食用时要注意卫生,确保蛋和配料的干净卫生。

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