家常小炒排骨做法湘菜

家常小炒排骨做法湘菜的配方及做法流程如下:
## 配方
- 排骨 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
## 做法流程
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1. 预处理排骨
将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
### 2. 热锅凉油
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入排骨煸炒至两面金黄。
### 3. 加入青红椒
加入青红椒翻炒,加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至青红椒变软。
### 4. 加入料酒
加入料酒,翻炒几下后即可出锅。
## 适用人群
适宜人群:
- 成年人、儿童、老年人
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等高胆固醇、高尿酸人群。
## 注意事项

1. 预处理排骨时,可以将排骨放入开水中焯水,这样可以去除排骨表面的血水和杂质,使排骨更加干净。
2. 炒青红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
3. 加入料酒后,翻炒几下即可,以免过度翻炒使香味流失。
4. 烹制过程中不要加水,以免影响口感。

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